白酒，那种已经开封并存放了十年的，是否还能继续饮用？一位65岁的酿酒大师为我们揭晓答案，了解之后，你定会觉得收获满满。
对于经常品酒的朋友们来说，白酒的“保质期”这一概念似乎并不适用。反而，有句老话叫做“酒还是陈的香”，这又是为何呢？
白酒的酿制过程中，通过“发酵”产生的微生物经过聚合反应会生成呈香物质。对于纯粮酒而言，随着时间的推移，这些反应的结果不断累积，酒香自然愈发浓郁。再加上酒精本身具有“杀菌、消毒”的特性，使得白酒能够经受长期的存放。
春节期间，笔者朋友的家庭一次回老家探亲之旅引发了对老酒的思考。老人激动地拿出了自己存放了将近十年的老酒来庆祝。虽然这瓶酒已经开封并存放了一段时间，朋友有些不安，但还是尝了一口。除了酒味稍显淡薄之外，并无其他异样。
那么，已经开封并存放了十年的白酒，到底还能不能喝呢？针对老年人们节俭的习惯和这类常见问题，笔者咨询了一位退休的酿酒老师傅。他为我们解答了许多疑惑，让我们增长了不少知识。
对于已经开封并存放的白酒，只要满足一定条件，还是可以饮用的。必须是纯粮酒，因为勾兑酒的香气来源于“食用香料”，没有天然发酵产物的积累，存放价值不大。要注意合适的香型和酒精浓度。清香、米香型的白酒适饮期较短，而浓香、酱香型的白酒适饮期则较长。确保密封、选择合适的存放地点，并避免频繁移动，以免影响酒质的稳定。
在这里推荐两款优质的白酒：一款是来自贵州怀仁的酱酒，纯粮固态发酵，53度坤沙酱酒。其酿造工艺卓越，性价比极高，是当地老酒友的必备口粮。另一款是剑南春的金剑南k6，采用经典五粮固态酿造工艺，价格亲民，口感浓香，瓶身设计精美，是很多酒友招待客人的首选。
这两款酒都是市场上的佼佼者，如果你对存酒和品酒有兴趣，不妨一试。不过存酒虽简单，但过程中的细节却不容忽视，稍有不慎便可能前功尽弃。希望每位爱酒的朋友都能找到适合自己的美酒，享受品酒的乐趣。