诺基亚手机使用的操作系统版本主要有以下几种：
1. Symbian OS：这是诺基亚手机的主要操作系统，也是诺基亚手机的标志性操作系统。Symbian OS是基于微内核的开源操作系统，由芬兰电信公司诺基亚和瑞典软件公司爱立信共同开发。Symbian OS具有高度的安全性和稳定性，广泛应用于各种类型的智能手机中。
2. Windows Phone系统：Windows Phone是微软推出的一款移动操作系统，主要应用于诺基亚手机。Windows Phone系统基于微软的.NET框架和C++编程语言，具有丰富的应用生态系统和良好的用户体验。然而，由于微软在智能手机市场的份额逐渐减少，Windows Phone系统的市场份额也在逐渐下降。
3. 安卓（Android）系统：安卓是一种基于Linux的自由及开放源代码的操作系统。安卓系统最初是为嵌入式设备设计的，后来被移植到智能手机、平板电脑等移动终端上。安卓系统具有高度的灵活性和可扩展性，可以运行各种应用程序，包括游戏、社交媒体、办公软件等。目前，安卓系统是全球最受欢迎的智能手机操作系统之一。
4. iOS系统：iOS是由苹果公司开发的移动操作系统。iOS系统主要用于苹果设备的交互体验，如iPhone、iPad和iPod touch等。iOS系统以其流畅的动画效果、简洁的用户界面和强大的安全性而受到用户的喜爱。
5. 黑莓OS：黑莓OS是加拿大黑莓公司开发的移动操作系统，主要应用于黑莓手机。黑莓OS具有高度的安全性和隐私保护功能，支持端到端加密通信和多因素身份验证等安全措施。此外，黑莓OS还支持电子邮件、即时通讯、浏览器等常用功能。
综上所述，诺基亚手机使用的操作系统版本主要有Symbian OS、Windows Phone系统、Android系统和iOS系统。这些操作系统各有特点，适用于不同类型和需求的智能手机。随着科技的发展，未来可能会有更多新的操作系统出现，为智能手机市场带来更多选择。